Εισαγωγή στην πορτοκαλί φλούδα

Η πορτοκαλί φλούδα αναφέρεται στη φλούδα του γλυκού πορτοκαλί, ένα αειθαλές μικρό δέντρο, που καλλιεργείται κυρίως σε λόφους, χαμηλές ορεινές περιοχές και κατά μήκος των ποταμών και των λιμνών. Η φλούδα που ξεφλουδίστηκε το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη είναι ξηραίνεται ή ξηράνθηκε από τον ήλιο. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι η ξηρή εξωτερική φλούδα, που συχνά ξεφλουδίζεται σε διάφορα πέταλα, συνδεδεμένα στη βάση ή σε ακανόνιστα θραύσματα, πάχους περίπου 1 έως 4 mm. Η εξωτερική επιφάνεια είναι πορτοκαλί-κίτρινη ή κοκκινωπό-καφέ, σχετικά ομαλή, με λεπτές ρυτίδες και κοίλο θάλαμοι λαδιού σε σχήμα κουκίδων. Η εσωτερική επιφάνεια είναι κίτρινο-λευκό, τραχύ, σπογγώδες, με κίτρινο-λευκό ή κίτρινο-καφέ αγγειακές δέσμες τένοντα. Είναι δύσκολο και εύθραυστο, αρωματικό και ελαφρώς πικρό.