Ο καθηγητής Shao Ping του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας του Zhejiang, ντόπιος του Quzhou, επαρχία Zhejiang, άρχισε να διδάσκει στο πανεπιστήμιο μετά την απόκτηση του Ph.D. το 2007.
Παρά τις δαπάνες πάνω από δύο δεκαετίες που σπουδάζουν και εργάζονται μακριά από το σπίτι, η αγάπη του για την πατρίδα του δεν έχει ξεθωριάσει ποτέ - ούτε έχει το γούστο του για το φαγητό του. Τα πράσινα βουνά και τα καθαρά νερά της πατρίδας του εμφανίζονται συχνά στο μυαλό του και συχνά προβλέπει ένα όμορφο σχέδιο για την αγροτική ανάπτυξη: διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος, αναπτύσσοντας αγροτικές βιομηχανίες και φέρνοντας ευημερία στις τοπικές κοινότητες.
Ο καθηγητής Shao ειδικεύεται στον τομέα της μηχανικής επεξεργασίας και αποθήκευσης γεωργικών προϊόντων και έχει αφιερωθεί από καιρό στη χρήση και τη λειτουργική μελέτη των τροφίμων. Έχει διεξαχθεί στο - έρευνα βάθους στην επεξεργασία τροφίμων και τη βελτίωση της ποιότητας, συσσωρεύοντας πλούσιες θεωρητικές γνώσεις και πρακτική εμπειρία.
Σε μια καινοτόμο κίνηση, το Γραφείο Επιστημών και Τεχνολογίας της περιοχής Kecheng, Quzhou City, επαρχία Zhejiang, μαζί με το Ινστιτούτο Ερευνών Ανάπτυξης της Βιομηχανίας Kecheng του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας Zhejiang, ίδρυσε από κοινού έναν μηχανισμό "Επιστήμης και Τεχνολογίας Συνδέσμου". Μέσω αυτής της πρωτοβουλίας, ο καθηγητής Shao έμαθε για το Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd. Η εταιρεία αναζητούσε ακαδημαϊκή συνεργασία για την αντιμετώπιση των τεχνικών προκλήσεων σε υψηλές - ποιοτική επεξεργασία εσπεριδοειδών, ιδιαίτερα σε τομείς όπως η απομάκρυνση SAC, ο διαχωρισμός τμήματος, η αποσύνθεση και η χρήση υποπροϊόντων.
Με την τοπική κυβέρνηση να ενεργεί ως γέφυρα, ο καθηγητής Shao και ο κ. Fang Liming, πρόεδρος της Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd., καθιέρωσαν μια επιτυχημένη εταιρική σχέση. Η πανεπιστημιακή ομάδα με επικεφαλής τον καθηγητή Shao στοχεύει στα τεχνικά σημεία συμφόρησης της εταιρείας στην επεξεργασία των εσπεριδοειδών, εστιάζοντας στην απομάκρυνση του ενζυματικού σάκου, την κατάτμηση, την αποσύνθεση και την ανάπτυξη προϊόντων -. Μέσω της πειραματικής έρευνας, ανέπτυξαν μια ενζυματική μέθοδο για την απομάκρυνση του SAC, συγκρίνοντάς την με την παραδοσιακή διαδικασία αποφλοιοποίησης αλκαλικών. Η ομάδα αξιολόγησε τη δυνατότητα εφαρμογής του ενζυματικού ξεφλουδισμού σε διαφορετικές ποικιλίες εσπεριδοειδών και χρησιμοποίησε ορθογώνια πειράματα για να βελτιστοποιήσει τις παραμέτρους και να καθορίσει τις καταλληλότερες ενζυματικές συνθήκες επεξεργασίας.
Όσον αφορά τις αναβαθμίσεις του εξοπλισμού, η ομάδα επανασχεδιάζει τη συσκευή απομάκρυνσης του SAC ενσωματώνοντας την υπερηχητική βοήθεια για τη βελτίωση της ενζυματικής απόδοσης. Δοκίμασαν επίσης τον αντίκτυπο των διαφόρων αποστάσεων ψεκασμού στη μέση πίεση κρούσης στα υλικά εσπεριδοειδών χρησιμοποιώντας μια βυθισμένη πλατφόρμα δοκιμών επιπτώσεων πίδακα. Αυτό οδήγησε στην ανάπτυξη της τεχνολογίας κατάτμησης του βυθισμένου νερού και στον επανασχεδιασμό ενός ευέλικτου συστήματος αποσύνδεσης των εσπεριδοειδών. Για τα προϊόντα -, όπως τα λύματα που δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των εσπεριδοειδών, η ομάδα χρησιμοποίησε τεχνικές φυσικής διήθησης και αποστείρωσης για ανάκτηση και επαναχρησιμοποίηση. Διερεύνησαν επίσης το σχεδιασμό γεύσης και τη λειτουργική βελτίωση για την ανάπτυξη υγιεινών προϊόντων με γεύση εσπεριδοειδών και βιοδραστικά εξαρτήματα.
Σε όλο το πανεπιστήμιο - Enterprise Collaboration, Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd. παρείχε πρώτες ύλες, προδιαγραφές εξοπλισμού, υποστήριξη τοποθεσίας και προσωπικό για την έρευνα. Και οι δύο ομάδες συμμετείχαν σε ενεργό συζήτηση, αμοιβαία ανατροφοδότηση και συνεργατική πρόοδο, εξασφαλίζοντας την ομαλή πρόοδο του έργου.
Μετά από εκτεταμένη συνεργατική έρευνα και ανάπτυξη, η τεχνολογία απομάκρυνσης του ενζυματικού σάκου δοκιμάστηκε με επιτυχία και εφαρμόστηκε στην παραγωγή κόκκινου γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Αντικατέστησε την προηγούμενη τεχνική κλίμακας και χειροκίνητης αποφλοιοποίησης, μειώνοντας σημαντικά το κόστος εργασίας, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα της παραγωγής και ενισχύοντας την ποιότητα των προϊόντων.
Κατά τη συνοπτική συνάντηση των κοινών επιτευγμάτων, ο κ. Wang Kangyun, αναπληρωτής γενικός διευθυντής της Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd., ο εξαιρετικά επαινεμένος καθηγητής Shao και η ερευνητική του ομάδα για την αφοσίωσή τους. Επιβεβαίωσε πλήρως τα αποτελέσματα της έρευνας και εξέφρασε ειλικρινή ευγνωμοσύνη για την ισχυρή υποστήριξη του καθηγητή Shao.
